lises hobbyblogg

Vi har hatt en del regnvær i det siste, og regnvær stimulerer til inneaktivitet. I forgårs var det boller på programmet. Noen vanlige småboller, noen med nonstop i, noen med “egg”krem (merkelig villfarelse det der) og noen skillingsboller.

Etter jeg fant denne oppskriften, blir bollene alltid flotte - og ikke minst gode!

Det du trenger for å bake disse bollene er:

2 kg hvetemel (eller speltmel for de som ikke tåler hvete)
250 g sukker
250 g smør
2 egg
5 dl kokende vann
5 dl kald melk
3 ts kardemomme
2 pk tørrgjær

Ha smøret i bakebollen og hell det kokende vannet over. Når smøret har smeltet eller deromkring, har du melk (det går fint an å bare bruke vann, det har jeg gjort flere ganger, og bollene blir akkurat like gode), sukker, kardemomme og egg oppi. Sjekk temperaturen før du har gjæren oppi. Rundt 40 grader er bra. Ha melet i (ikke alt på en gang) og elt til deigen ser ut som som gjærdeig skal se ut (nei, jeg kommer aldri til å skrive en oppskriftsbok, nei). Jeg pleier å la Kenwooden min elte den lenge og vel, før jeg setter den til henving under et kjøkkenhåndkle med en plastpose over. En halvtime er nok.

Så er det tid for å bake ut boller. Deigen egner seg for alle slags type boller. Bland i nonstop, daimkuler eller sjokoladebiter, eller kjør på med karri, chili, revet ost og hva som helst du kommer på som kan passe til. Selvsagt kan du lage skillingsboller (kanelsnurrer er det visst noen som feilaktig kaller dem) og småboller eller rosinboller også. Og skoleboller. Våre skoleboller ble mer ferieboller - vi droppet glasur og kokos. Boller blir penest om de blir penslet med pisket eggehvite (og eggeplommen kan du ha i deigen), men mine unger liker dem best naturelle.

Bollene etterheves i en drøy halvtime, og stekes på 225 grader i ni minutter. Nam!

I går ville ungene ha risengrynsgrøt til kvelds, men så var de ikke så sultne når maten kom på bordet, så det sto en god del grøt igjen i gryten. Da ble det risengrynslapper til senfrokost i dag.

Vi lager ofte risengrynslapper om vi har en del grøt igjen, og hva som er oppi varierer fra gang til gang. Godt blir det alltid, så det er skikkelig trygt å lage…

I dag ble det sånn:

En god slump risengrynsgrøt rørt ut med en liten kartong kremfløte som akkurat var gått ut på dato, fire (litt små) egg, en slump med sukker og noen spiseskeier med hvetemel. Ikke smør - siden kremfløten er feit nok. Tjukk røre er enklest å steike, litt tynnere røre gir de beste lappene. Stekes på middels varme til de ser ferdige ut, og serveres med sånt som pannekaker og vafler serveres med. De egner seg like godt til frokost som til lunsj som til kaffemat som til kvelds.

This entry was posted on Friday, July 18th, 2008 at 3:15 pm and is filed under Boller, Risengrynslapper. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.